Kaliumalginat
Både alginat och alginat är polysackarider polymeriserade av monosackaridaldoinsyra. Det finns två huvudtyper av monosackarider, nämligen β- (1 → 4) D-mannursyra (m) och α- (1 → 4) L-guluronsyra (g). som β- (1 → 4) D-manjonsyra är en monomer.
Alias alginat
klassificeringsnummer CNS 20.005; Ins 402
Fysikaliska och kemiska egenskaper: vitt till gulaktigt fibröst eller granulärt pulver, nästan luktfritt och smaklöst, lösligt i vatten, olösligt i etanol, kloroform och eter. Den vattenhaltiga lösningen är neutral, viskositeten hos den vattenhaltiga lösningen är stabil vid pH 6 ~ 9 och gelering kan bildas i närvaro av joner med hög valens såsom ca2+. Det kan vara kompatibelt med karboximetylcellulosa, protein, socker, stärkelse och de flesta vattenlösliga tandkött. Alger behandlas med alkali, tillsätts med svavelsyra för att erhålla alginsyra och tillsätts sedan med kaliumkarbonat eller kaliumhydroxid.
Toxikologisk grund
(1)GRAS:FDA-21CFR 184.1610.
(2) ADI: krävs inte (fao/who, 1994).
Applicering av förtjockningsmedel
GB 2760-2014 föreskriver att det kan användas i olika livsmedel (utom maten i bilaga 2) enligt produktionsbehov.
Fad/who (1984) föreskriver att doseringen och gränsen är: 500 mg/kg för inlagd gurka (används ensam eller i kombination med andra samsolventa ämnen); Omedelbar soppa och soppa, 3 g / kg (används ensam eller i kombination med natriumalginat);
Konserverad makrill, SCAD, sardin och produkter av dessa makrill, 20 g/kg (endast baserad på konserverad soppa, använd ensam eller i kombination med andra förtjockningsmedel eller gelningsmedel). Konserverad grön och gul böna, sockermajs, svamp, sparris, gröna ärtor etc., 10 g / kg (används ensam eller i kombination med andra förtjockningsmedel, och produkten innehåller grädde eller andra oljor);
Kaseinost (blandad med grädde), 5 g/kg (används ensam eller i kombination med andra stabilisatorer och bärare). Färskost, 5 g/kg (används ensamt eller i kombination med andra förtjockningsmedel). Grädde, 5 g / kg (används ensam eller i kombination med andra förtjockningsmedel eller modifierare, endast för pastöriserad vispad grädde eller steriliserad vispad grädde med ultrahög temperatur och steriliserad grädde);
Smaksatt yoghurt och dess produkter uppvärmda efter jäsning, 5 g/kg (används ensamma eller i kombination med andra stabilisatorer). Kall dryck, 10 g/kg (beräknat med slutprodukten, används ensamt eller i kombination med andra emulgeringsmedel, stabilisatorer och förtjockningsmedel).
Användningen och dosen som anges av FDA (1989) är: för godis och bakverk, 1%; Pudding, 0,7%; Bearbetad frukt och fruktjuice, 0,25%; Andra livsmedel får inte användas mer än 0,01 % i enlighet med processkraven. Det är inte lämpligt att användas i fruktjuice och sur mat.
Populära Taggar: kaliumalginat, Kina, tillverkare, leverantörer, fabrik, grossist, anpassad, matfärgare, fint lösligt pulver, API för digitala signaturer, Drone Flight Mode Control, Foderpartnerskapstillsatser, API för resor
