Karaya tuggummi
CAS-nr:9000-36-6
Fysiska och kemiska egenskaper
Vitt till gulaktigt pulver, något syrligt. Naturlig makromolekylär polysackarid med molekylvikt upp till 9 miljoner dalton. Olösligt i vatten, olösligt i etanol, svällning i 60 procent etanol. pH-värdet för 1 procent suspension är 4.5-4.7 och viskositeten är 3.3pa · s.
Karayagummi kan brytas ner av värme, och viskositeten minskar. Istället för att lösas upp till en riktig lösning i vatten, kommer den att absorbera vatten kraftigt och expandera till en gel (som kan ökas till 60-100 gånger den ursprungliga volymen). Lösligheten i vatten är maximal när pH-värdet är 6-8, och lösligheten och viskositeten förändras också med förändringen av pH-värdet.
Lösningen av Wutong-gummi var lätt i surt tillstånd, men fördjupad i alkaliskt tillstånd. Under {{0}},5 procent är förhållandet mellan koncentration och viskositet fortfarande i direkt proportion. Lösningen med en koncentration över 0,5 procent är icke-newtonsk vätska.
Toxikologisk grund
① ADI: inga särskilda bestämmelser (FAO / WHO, 1994).
②GRAS: (FDA, §184.1439,1994).
③ LD50: 30g/kg (råtta, akut oral).
Ansökan
Stabilisator
Gb2760-2014 föreskriver att vattenoljefettemulsionsprodukter ska användas på lämpligt sätt enligt produktionsbehov.
Det kan undvika utfällning av frysta kristaller i frysta produkter och utfällning av fett och sås i korv. Referenskonsumtionen inom livsmedelsbearbetning är {{0}},3 procent för frysta mejeriprodukter, 0.02 procent för mejeriprodukter och 0,9 procent för mjukt godis. Mängden stabiliseringsmedel för ostsås och fransk salladssås är i allmänhet mindre än 0,8 procent.
Populära Taggar: karayagummi, Kina, tillverkare, leverantörer, fabrik, grossist, anpassad, Naturliga smaksextrakts tillsatser, Anticoccidial för friska armadillo gårdar, Förblandning för logistik, Förbättring av livsmedelsstruktur, Matbearbetningstillsatser, API för fingeravtrycksigenkänning
