Bambublad antioxidanter
CAS-nr:91771-33-4
Fysiska och kemiska egenskaper
Bambubladantioxidanter är gula eller brungula pulver eller partiklar utan en speciell lukt. Löslig i vatten och en viss koncentration av etanol. Den är lätt hygroskopisk. Dess huvudsakliga antioxidantkomponenter inkluderar flavonoider, laktoner och fenolsyror. Den har en fridfull smak och smak, ingen drogsmak, bitterhet och stickande lukt, god vattenlöslighet och stabil kvalitet. Det kännetecknas av att inte bara blockera kedjereaktionen av automatisk oxidation av fett utan också kelatbildande övergångsmetalljoner. Samtidigt fungerar det som primära och sekundära antioxidanter.
Toxikologisk grund
① LD50: den akuta orala dosen av råttor är större än 4,3 g/kg.
② Ames-test: resultaten från musmikronkärntestet och musspegeldeformitetstestet var negativa.
③ Teratogent test: ingen teratogen effekt hittades.
Antioxidant
Som matantioxidanter kan antioxidanter av bambublad användas i i princip vattenfritt fett och olja, kokta nötter och frön, (endast stekta nötter och frön), stekta mjölprodukter, snabbflingor (inklusive havregryn eller skivor), bakad mat, charkprodukter (såsom saltat kött, charkuterier, saltad anka, kinesisk skinka och korv), inlagda och marinerade köttprodukter, rökta, rostade och rostade köttprodukter, stekt kött skinka i västerländsk stil (kraftig rökt, rökt, kokt skinka) , köttlavemang, fermenterade köttprodukter, vattenlevande produkter och deras produkter (inklusive fisk, kräftdjur, skaldjur, blötdjur, tagghudingar och andra vattenlevande produkter och deras bearbetade produkter), frukt- och grönsaksjuice (massa) drycker, te (massa) drycker och puffad mat är den maximala användningsmängden 0,5g/kg.
I processen med fyllning och ingredienser av västerländsk lavemang, tillsätt en viss andel AOB (beräknat av massfraktionen av köttfyllning, löst i vatten i förväg), ta tepolyfenoler som kontroll, använd den förbättrade TBA-metoden, kombinerat med bestämning av färgskillnad, texturanalys och nitrithalt, för att heltäckande utvärdera effekten av AOB som antioxidant i västerländska köttprodukter. När tillsatsmängden AOB är 0,03 procent och nitrit och natriumisovitamin C halveras på basis av den ursprungliga formeln, erhålls de mest idealiska produkterna, som inte bara effektivt fördröjer oxidationen av fett, utan hämmar bildning av MDA, förbättrar hållbarheten, men minskar också avsevärt innehållet av nitrit i de färdiga produkterna och förbättrar livsmedelssäkerheten. När AOB tillsätts till bryggvin (vin, gult risvin och öl), spelar det en dubbel roll som antioxidant och näringsstärkande. Tillsatsmängden kan i allmänhet kontrolleras mellan 60 ~ 500 mg / L, som kan tillsättas före vinbaserad filtrering och fyllning.
Ta Shaoxing tapai risvin som ett exempel, när mängden AOB var 150mg/L, var förmågan att ta bort · O-2 och · Oh av gult risvin mätt med kemiluminescensmetoden 4 0.0 procent respektive 28,5 procent högre än originalvinet. I allmänhet är tillsatsmängden AOB i rena oljesystem (palmolja, sojaolja, solrosfröolja, fiskolja etc.) 0,01 procent ~ 0,05 procent. När AOB används i läskedrycker (inklusive kolsyrade drycker, icke-kolsyrade drycker och tedrycker), är det inte bara en antioxidant utan också en näringsförstärkare.
Tillsatsmängden regleras i allmänhet till 120 ~ 150 mg / L, och mängden sackaros kan reduceras på lämpligt sätt. Produktens huvudsakliga egenskaper är att den har doften av bambublad, är rik på flavonoider, lågt kaloriinnehåll, värmeavlägsnande, törstsläckande, svalg och urindrivande. Det är en ny närings- och hälsodryck med mycket stabil kvalitet.
Populära Taggar: bambu blad antioxidanter, Kina, tillverkare, leverantörer, fabrik, grossist, anpassade, Anticoccidial för äggproducerande djur, API för mobilappar, Förblandning för mässor, slutanvändare, API för personalhantering, Anticoccidial för hälsosamma fyllningsgårdar
